Hoje o assunto é farofa, tem comida mais democrática? Ela está em todas as mesas e cada casa tem sua receita preferida. Independente dos ingredientes e o tipo de farinha, a farofa faz parte da nossa história e tem combinações que são praticamente infinitas. Vamos tentar uma?
Ingredientes:
300g de carne seca desfiada.
3 Bananas nanicas cortadas em cubos
2 Xícaras de farinha de mandioca grossa
1 Colher de sopa de coentro fresco picado
1 Colher de sopa de salsinha fresca picada
1 Colher de sopa de cebolinha picada
1 Cebola picada finamente
2 Dentes de alho picados
½ Pimenta Dedo de Moça sem semente e picada
5 Colheres de sopa de manteiga com sal
Para dessalgar a Carne Seca, corte em cubos pequenos e lave bem a carne. Em uma panela de pressão, coloque a carne e cubra com água. Espere ferver e troque a água.
Repita esse processo mais 3 vezes, e na última fervura tampe a panela e deixe na pressão por 30 minutos.
Passado esse tempo, desligue o fogão e espere a panela perder a pressão. Escorra o excesso de água e com um amassador de feijão ou com a batedeira, desfie a carne e reserve.
Vamos à farofa?
Numa panela, coloque a manteiga, a cebola e frite até a cebola dourar, depois adicione o alho seguido da banana, e deixe dourar. Em seguida acrescente a carne seca, e os demais ingrediente, refogue tudo por um minuto e junte a farinha aos demais ingredientes.
Sem parar de mexer e com o fogo baixo, toste a farinha por uns 4 minutos ou até a farinha ficar crocante a amarelinha.
Acerte o sal se necessário e sua farofa está pronta!
Esta receita foi desenvolvida com a Carne Seca Paulistinha, um produto de ótima qualidade e parceiro do blog.